Jako, że nie potrafię całkowicie zrezygnować w życiu ze słodkości, a zależy mi na tym, żeby jeść coraz zdrowiej, kombinuję z deserami w wersji fit. Wizyta we wspomnianej już przeze mnie poznańskiej kawiarni Młyńska 12, w klimacie paryskiego bistro, przywołała wspomnienia francuskich deserów, które są prawdziwą rozkoszą dla podniebienia. Zainspirowało mnie to do podzielenia się pomysłem na deser, który nie wywołuje aż takich wyrzutów sumienia. Morele pod kruszoną z płatków owsianych, dlaczego nie!
Francuskie marzenie, słodkości i fioletowy ogród
Zainspirowana francuskimi klimatami, w miejscu o którym pisałam tutaj http://tullibook.pl/2019/09/03/maslo-z-awokado-i-wloskie-antipasti-na-poprawe-nastroju-i-zdrowia/ i mając ochotę na sesję zdjęciową w klimacie francuskich ogrodów, postanowiłam przygotować deser z owocami. Jako miłośniczka nie tylko francuskich deserów, ale też kojarzących się z Francją roślin ogrodowych, od lat wprowadzam do ogrodu lawendę, szałwię ogrodową i roślinę pod nazwą perowskia.
Ta ostatnia roślina w odróżnieniu od lawendy nadaje się do wazonu z wodą, stając się nie tylko ozdobą ogrodu ale i wnętrz. Jest łatwa w utrzymaniu, mam wrażenie, że sprawdza się zarówno w mocno nasłonecznionym miejscu jak i w zacienionym. Długo kwitnie, mamy połowę września i jest to kwiat, który zdecydowanie najdłużej utrzymał się w moim ogrodzie.
Roślina perowskia.
Kosz pełen dobroci, w tym deser z morelami pod kruszonką.
Ale nie o roślinach miało być dzisiaj. Chciałam przede wszystkim zaprezentować przepis na ten wspaniały deser z morelami i innymi owocami, zdrowszą wersję z cukrem i olejem kokosowym tradycyjnego crumble. Każdy zna, każdy lubi i raczej nikt tego deseru nie popsuje 🙂 Podobny pomysł widziałam w programie Pascala Brodnickiego, morele z kruszonką z herbatników, lawendą i mascarpone. Jest to doskonały pomysł na weekendowe słodkości dla dzieci, spora porcja owoców z dodatkami w wersji fit.
Przepis na morele pod kruszonką z płatków owsianych
Nie od dziś wiadomo, że Francuzi są mistrzami deserów. Witryny z francuskich patisserie i boulangerie przywracają o zawrót głowy. Ma się wyrzuty sumienia, gdy tylko zerknie się na nie okiem, bo wiadomo, że ciężko będzie przejść obok nich obojętnie. Kilka deserów, które jadłam we Francji podbiły moje serce. Jednym z nich był mus z gorzkiej czekolady, herbatnikami i kawałkami pomarańczy. Dziś staram się zrezygnować z tradycyjnej czekolady, decydując się raczej na czekoladę ze stewią czy na przykład niedawno odkryty karob.
Na szczęście jest mnóstwo produktów, które pozwalają jeść zdrowiej, dając możliwość kombinowania, nie rezygnując jednocześnie ze smaku. Dzięki nim można wyczarować zdrowsze opcje tradycyjnych przepisów, tak jak poniższy na morele pod kruszonką z płatków owsianych. Smacznego 🙂
Składniki:
450 g moreli
Brzoskwinie z puszki (mniej więcej połowa odsączonych owoców z puszki)
Duża garść świeżych borówek amerykańskich
2 szklanki płatków owsianych
Sok z połowy cytryny
3-4 łyżki oleju kokosowego
1 łyżeczka cynamonu
3 łyżeczki cukru kokosowego
Sposób przygotowania:
Morele obrałam ze skórki, pokroiłam w półksiężyce i wyłożyłam na dnie naczynia żaroodpornego. Podobnie brzoskwinie, pokroiłam na mniejsze kawałki i dodałam do naczynia. Na koniec, na tak umieszczonych owocach rozrzuciłam borówkę. W blenderze zmiksowałam płatki owsiane z dodatkiem cukru kokosowego, soku z cytryny i oleju kokosowego. Gdy płatki się rozdrobniły i połączyły z pozostałymi składnikami, tak powstałą mieszankę wyłożyłam na owoce w naczyniu żaroodpornym. Na sam koniec posypałam łyżeczką cynamonu. Piekarnik nagrzałam do 200 stopni i piekłam przez 25 minut na złoty kolor.
